كباب پز جيست؟
كباب پز به وسيله اي گفته مي شود كه مي توان از آن براي كباب نمودن انواع مواد غذايي مخصوصا گوشت سفيد و گوشت قرمز استفاده نمود.
اين وسيله گرما را از پايين و در بعضي از مدل ها از بالا به مواد غذايي مي دهد تا مواد غذايي به آرامي كباب شوند.
كباب پز ها به طور كلي بر اساس نوع سوخت به دو دسته تقسيم مي شوند.
- كباب پز ذغالي
- كبابپز گازي
شايد تصور كنيد كه كبابپز ها در واقع همان دستگاه هاي باربيكيو هستند كه فقط نامشان تغيير كرده است. اما چه بخواهيد چه نخواهيد بايد بدانيد كه واقعا اين دو با يكديگر كاملا متفاوت هستند و هر كدام يك نوع كارايي دارند.
امين باربيكيو در اين مطلب شما را علاوه بر اين كه با انواع كبابپز ها آشنا مي كند، همين طور در مورد تفاوت هاي آن با باربيكيو به شما خواهد گفت. ضمن اين كه نكاتي را در جهت خريد مطلوب و مثمر ثمر اين محصول به شما مي گويد.
تفاوت كبابپز و باربيكيو
آيا شما هم جزو افرادي هستيد كه تفاوت باربيكيو و كباب پز را نمي دانيد؟ به طور كلي اكثر مردم تفاوت اين دو محصول را به صورت مجزا نمي دانند و شايد همين مسئله آن ها را در زمان خريد سردرگم كند.
زماني كه شما به كبابپز فكر مي كنيد، تصور مي كنيد كه يك غذاي سريع و آسان را در كم تر از يك ساعت با حرارت بالا و مستقيم تهيه مي نماييد. شايد اين مسئله صرفا در مورد جوجه كباب درست كردن صدق كند اما برخي گوشت هاي ديگر مانند گوشت قرمز نياز به زمان بيش تري دارند. همين طور اگر جزو افرادي هستيد كه داراي رژيم غذايي گياه خواري هستيد، از سبزيجات كباب شده استفاده كنيد.
شايد كباب كردن آسان باشد اما فرآيند پخت سريع آن به اين معني است كه غذاي شما به راحتي مي تواند بسوزد. به همين خاطر به شما توصيه مي كنيم كه در زمان كباب كردن مواد غذايي چشم از آن ها بر نداريد.
از سوي ديگر باربيكيو كردن به معني ان است كه غذاي شما با سرعت كم و آهسته پخته خواهد شد. در واقع در اين روش به جاي استفاده از گرماي مستقيم مانند كباب كردن، دود توليد شده از سوخت چوب يا ذغال سنگ باعث فرآيند پخت و پز در باربيكيو مي شود.
تفاوت هاي كبابپز و باربيكيو
اين روش يك سبك معمول براي پختن برش هاي گوشت به شمار مي آيد. اين روش پخت حتي مي تواند تا چند ساعت به طول انجامد. اما صبر و شكيبايي در نهايت مي تواند گوشتي آبدار و مثل پنبه كه به راحتي در دهان آب مي شود، به شما تحويل دهد.
قطعات استفاده شده در ساخت كباب پز
ساخت و طراحي كباب پز ها به گونه اي مي باشد كه براي مصرف كنندگان كاملا راحت و رضايت بخش است. از اصلي ترين اجزا و قطعات تشكيل دهنده كبابپز ها مي توانيم از سيني نچسب كه قابليت جدا سازي و شست و شو دارد، نام برد.
از ساير قطعات استفاده شده در ساخت كباب پز ها، مي توان از ترموستات با قابليت تنظيم حرارت، سطح گريل، درب شيشه اي قابل شست و شو و شفاف در جهت رويت فضاي داخلي كباب پز، كليد تنظيم درجه حرارت، كليد تنظيم دستور العمل هاي مخصوص پخت مواد مختلف غذايي و همين طور تنظيم كننده ارفاع توري نام برد.
قطعات و بخش هاي نام برده شده، بيش تر در نوع برقي كباب پز ها ديده مي شود. اما اين امكان وجود دارد كه در برخي از آن ها يك يا چند گزينه را مشاهده نكنيد. كه اين مسئله كاملا بستگي به مدل كباب پز شما دارد.
قطعات استفاده شده در ساختار كباب پز
چرا بايد يك كباب پز تهيه كنيم؟
كباب يكي از محبوب ترين و اصيل ترين غذاي هاي ايراني به شمار مي آيد. همين طور كباب ها به دليل عدم استفاده از در پختشان، از ارزش غذايي بالايي در رژيم غذايي برخوردار مي باشند.
از آن جايي كه امروزه اكثر افراد جزو دسته آپارتمان نشين هستند، نمي توانند به راحتي بساط كباب كردن مواد غذايي را پهن كنند. چرا كه دود زيادي از خود توليد كرده و موجب اذيت ساكنين ساختمان خواهد شد. همين طور فضاي چنداني براي كباب كردن مواد غذايي در ساختمان هاي امروزي وجود ندارد.
از اين رو با ورود كباب پز ها به بازار، امر كباب كردن مواد غذايي براي خيلي از افراد ميسر شد. دستگاه هايي كه امكان بر پا كردن بساط كباب كردن مواد غذايي و مخصوصا گوشت قرمز را در آشپزخانه به افراد مي دهد.
لازم به ذكر است كه اين دسته از دستگاه ها، داراي انواع مختلف با طراحي هاي گوناگون هستند كه شما ديگر نيازي به فضاي باز نخواهيد داشت و مي توانيد به راحتي در آشپزخانه آپارتمان خود، كباب مورد علاقه تان را آماده نماييد.
معرفي انواع كبابپز ها
همان طور كه پيش تر اشاره كرديم، اين دستگاه، در مدل ها و طراحي هاي مختلفي توليد و به بازار عرضه شده اند. هم چنين سوخت هر كدام متفاوت بوده و اين امكان را براي هر فردي فراهم كرده اند تا بتواند در صورت نياز آن را بر اساس امكاناتي كه دارد، تهيه نمايد.
در ادامه به معرفي انواع كباب پز ها خواهيم پرداخت تا هر چه بيش تر و بهتر با اين محصول آشنا شويد.
دسته بندي كباب پز ها بر اساس سوخت
اين محصول، بر اساس سوختي كه در جهت كباب كردن مواد غذايي مورد استفاده قرار مي دهد، به سه دسته ذغالي، برقي و گازي تقسيم بندي مي شود.
در نوع ذغالي، شما بايد به وسيله ذغال سنگ، حرارت مورد نياز كباب كردن مواد غذايي را تامين كنيد. اما توجه داشته باشيد كه در مدل هاي ذغالي، در زمان پخت، دود فراواني توليد خواهد شد و اگر تصميم داريد كه از آن براي آپارتمان استفاده كنيد، بهتر است به سراغ نوع ذغالي نرويد.
در مدل هاي برقي، دستگاه به وسيله برق شهري كار مي كند. از اين دسته از كباب پز ها دود كم تري نسبت به مدل هاي ذغالي از خود توليد مي كنند و شما مي توانيد براي آپارتمان خود، يك كبابپز برقي تهيه نماييد.
توجه داشته باشيد كه حتما با پريز برق در نزديكي اين محصول قرار داشته باشد و دسترسي راحتي به آن داشته باشيد.
معرفي انواع كباب پز ها بر اساس نوع سوخت
در نوع گازي، همان طور كه از نامش مشخص است، به وسيله گازي شهري حرارت مورد نياز كباب كردن مواد غذايي را تامين مي نمايد. توجه داشته باشيد كه مدل هاي گازي به دليل اين كه دود خيلي كمي از خود توليد مي كنند و شايد در برخي از برند ها، مدل هاي گازي بدون دود باشند، مي توانند گزينه مناسبي براي آپارتمان شما به شمار آيند.
دسته بندي كباب پز ها بر اساس طراحي
پيش تر گفتيم كه مدل هاي مختلفي از اين محصول طراحي و روانه بازار مصرف كنندگان شده اند. از اين رو مي تواند از پر طرفدار ترين و محبوب ترين آن ها به مدل هاي ايستاده و رو ميزي اشاره كرد.
در مدل هاي ايستاده، بهتر است فضايي مانند بالكن، تراس و يا حياط را براي جاي گيري دستگاه در نظر بگيريد. چرا كه آشپزخانه هاي امروزي به قدر كافي فضا براي قرار گيري مدل هاي ايستاده ندارند.
اما مدل هاي رو ميزي مي توانند گزينه مناسبي براي استفاده و كباب كردن مواد غذايي مخصوصا گوشت در آشپزخانه باشند. البته اين را هم بدانيد كه مدل هاي ايستاده بيش تر براي آشپزخانه هاي صنعتي مانند آشپزخانه رستوران ها و يا هتل ها، مناسب هستند.
از كباب پز ها در چه مكان هايي مي توان استفاده نمود؟
بهتر است پيش از اين كه مشخص كنيم اين محصول براي كدام محيط و فضا مناسب است، شما به عنوان يك خريدار و مصرف كننده مشخص كنيد كه مي خواهيد از آن در چه جهتي استفاده كنيد؟
به طور مثال اگر مي خواهيد براي رستوران و يا آشپزخانه هتل، دانشگاه، كارخانه ها و… از آن استفاده كنيد، بهتر است به سراغ مدل هاي ايستاده آن برويد. چرا كه ابعاد و اندازه بزرگ تري داشته و شما مي توانيد مقدار بيش تري مواد غذايي را در جهت كباب شدن بر روي آن قرار دهيد.
اما به طور كلي بايد بگوييم كه هيچ فردي از خوردن و مزه مزه كردن مواد غذاي كباب شده بالاخص گوشت قرمز و گوشت سفيد بدش نمي آيد و هر شخصي مي تواند بر اساس نياز ها و محل قرار گيري كبابپز، نوع مناسبي از آن را انتخاب نمايد.
در ادامه بيش تر در مورد نكات حائز اهميت در زمان خريد اين محصول خواهيم گفت تا بر اساس اين نكات بتوانيد خريد مثمر ثمر و مناسبي داشته باشيد.
در زمان خريد كباب پز به اين نكات توجه كنيد
بهتر است نكاتي را در زمان خريد اين محصول بدانيد تا بتوانيد انتخاب و خريد مناسبي بر اساس الويت و نياز هاي خود داشته باشيد. امين باربيكيو در اين بخش از مطلب بر اساس تجربه هايي كه در اين زمينه دارد، راهكار ها و همين طور راهنمايي هاي بسيار مهمي را به شما خواهد كرد.
در زمان خريد كباب پز به اين نكات توجه كنيد.
بودجه خود را مشخص كنيد.
بايد بدانيد كه كبابپز ها، داراي مدل ها و طراحي هاي مختلفي هستند. در صورتي كه قصد خريد اين محصول را داريد، بايد بودجه خود را مشخص كنيد. در اين صورت مي توانيد انتخاب راحت تري داشته باشيد.
نوع دلخواه خود را مشخص كنيد.
توجه داشته باشيد كه انتخاب نوع كباب پز، كاملا به دسترسي شما به نوع سوخت مصرفي آن، بستگي دارد. به طور مثال اگر شما دسترسي به پريز برق را نداريد، مي توانيد از مدل هاي گازي تهيه نماييد. در نظر داشته باشيد كه اين مسئله در محل قرار گيري كباب پز نيز بسيار حائز اهميت است.
به ابعاد و اندازه توجه كنيد.
اندازه هاي مختلفي از اين محصول در بازار موجود هستند كه شما بايد با توجه به محل قرار گيري و مكاني كه براي جاي گيري دستگاه خود در نظر گرفته ايد، ابعاد و اندازه مناسبي را خريداري كنيد. به طور مثال اگر مي خواهيد دستگاه كبابپز خود را در بالكن قرار دهيد، بهتر است توجه داشته باشيد كه آيا مدل هاي ايستاده براي شما مناسب تر هستند و يا رو ميزي؟ آيا شما به اندازه مدل هاي ايستاده فضاي كافي داريد؟
ضمن اين كه ابعاد و اندازه اين محصول، مي تواند در مقدار مصرف شما از غذا هاي كبابي تاثير گذار باشد. اگر شما جزو خانواده هاي پر جمعيت هستيد و يا مي خواهيد در ميهماني هاي بزرگ خانوادگي خود از اين محصول استفاده كنيد، بهتر است ابعاد و اندازه اي را انتخاب كنيد كه در هر وعده، به مقدار كافي به شما مواد غذايي كباب شده تحويل دهد.
جنس و كيفيت را فراموش نكنيد.
بهتر است به سراغ جنس بدنه هايي برويد كه ضد زنگ باشند. به طور معمول كباب پز هايي كه از جنس آهن هستند، چون از نظر قيمت مقرون به صرفه تر اند، بيش تر مورد استقبال قرار مي گيرند. در صورتي كه پس از مدتي استفاده شما متوجه تغيير رنگ و ظاهر آن خواهيد شد.
بهتر است به سراغ جنس بدنه هايي برويد كه از استيل و يا ورق گالوانيزه هستند. مقاومت اين متريال بالا تر بوده و محصول شما طول عمر بيش تري خواهد داشت.
به توان دستگاه دقت كنيد.
اگر تصميم داريد كه به سراغ نوعي برقي اين محصول برويد، بايد به توان آن توجه كنيد. در نظر داشته باشيد كه هر چه توان دستگاه بيش تر باشد، سرعت آماده شدن كباب ها بيش تر خواهد بود. شما مي توانيد بر اساس نياز خود و ميزان استفاده اي كه از اين وسيله داريد، مقدار توان مورد نظر خود را مشخص كنيد.
در زمان خريد كباب پز برقي به اين نكات توجه كنيد.
به امكانات دستگاه توجه كنيد.
هر چه يك دستگاه كبابپز داراي امكانات بيش تري باشد، استفاده از آن براي شما نيز راحت تر خواهد بود. اما اين مسئله را فراموش نكنيد كه امكانات بيش تر قطعا هزينه محصول را دو چندان خواهد كرد. پس اگر به دنبال امكانات هستيد، حتما بر اساس بودجه مشخص شده خود خريد و انتخاب را انجام دهيد.
به نحوه نظافت دستگاه دقت كنيد.
توجه داشته باشيد كه بايد پس از هر بار استفاده از دستگاه، آن را به خوبي تميز كنيد. چرا كه باقي ماندن مواد غذايي مانند خونابه هاي گوشت، مي تواند باعث فساد شده و بوي نا مطبوعي را از خود توليد كند.
پس حتما در زمان خريد به نحوه باز شوندگي آسان و شستشوي هر يك قطعات و بخش هاي دستگاه توجه نماييد.
از فروشگاهي شناخته شده و معتبر خريد كنيد.
اگر مي خواهيد كه از گارانتي و خدمات پس از فروش كباب پزي كه خريداري كرده ايد، استفاده نماييد. به شما توصيه مي كنيم كه از فروشگاهي معتبر و شناخته شده خريد خود را انجام دهيد.
چرا كه مدل هاي مختلفي در بازار موجود هستند كه با نام و نشان برند هاي معتبر به فروش مي رسند اما امكان استفاده از خدمات پس از فروش و گارانتي را براي شما فراهم نمي كنند. بهتر است خريد خود را از فروشگاهي معتبر انجام دهيد تا از مرغوبيت و اصل بودن كباب پزي كه تهيه كرده ايد، اطمينان خاطر كسب كنيد.
از يك متخصص كمك بگيريد.
اگر در خريد كباب پز مهارتي نداريد و اطلاعات كاملي در مورد اين محصول نداريد، مي توانيد از مشاورين امين باربيكيو در اين زمينه كمك بگيريد.
در زمان استفاده از كباب پز به اين نكات توجه كنيد:
همان طور كه خريد اين محصول، داراي نكاتي حائز اهميت است، استفاده از آن نيز مهم بوده و بايد با در نظر گرفتن نكات ساده اما كاربردي، آن را مورد استفاده قرار داد. در ادامه به شرح اين نكات پرداخته ايم.
در زمان استفاده از كباب پز به اين نكات توجه كنيد.
گرم كردن دستگاه
تفاوتي ندارد كه دستگاه شما برقي است و يا گازي، شما بايد بدانيد كه پس از روشن كردن آن، بايد چند دقيقه صبر كنيد تا به دماي مناسب برسد. در غير اين صورت امكان دارد كه گشت به صفحات كبابپز بچسبند و ظاهر اوليه خود را از دست بدهند.
پس زماني كه دستگاه خود را روشن كرديد، مدت زماني ۱۰ تا ۱۵ دقيقه صبر كنيد تا به طور كامل گرم شده و براي كباب كردن گوشت و ساير مواد غذايي آماده شود.
تميز كردن و نظافت دستگاه
پيش از اين كه دستگاه شما به طور كامل سرد شود، اقدام به تميز كردن آن كنيد. در صورتي كه فرصت كافي براي اين كار را نداريد، حتما دفعه بعد پيش از استفاده از آن، به طور كامل آن را تميز نماييد.
توجه داشته باشيد كه هميشه دماي بالا براي پخت مواد غذايي مناسب نيست. چرا كه امكان دارد ظاهر آن ها پخته و از داخل خام بمانند.
